Kapuzinerkresse trinken?
Gepostet am 15 Juli 2022 von Peace ofLand
Die Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse sind reich an Vitamin C, während die Stängel und Samen reich an anderen Vitaminen und Antioxidantien sind, insbesondere an Lutein. Dieses Antioxidant wird mit der Verbesserung und Erhaltung der Gesundheit von Augen und Haut in Verbindung gebracht. Das Beste an der Kapuzinerkresse ist, dass sie leicht in den Speiseplan […]
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Vor der Saat kommt die Ernte – Löwenzahn Teil IV – Löwenzahnsalat
Gepostet am 05 Mai 2022 von Peace ofLand
…Nachdem wir die Pflanzen nun in all ihre Einzelteile zerlegt hatten und verschiedene neue Verarbeitungsmethoden probiert waren, war unser Gartentag schon am Ende angekommen. Die Blätter des Löwenzahns haben wir deshalb dem Kompost überlassen (der freut sich schließlich auch!). Dabei ist deren Verarbeitung eigentlich wirklich unkompliziert. Wir möchten an dieser Stelle deshalb auch ein einfaches Salatrezept […]
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Vor der Saat kommt die Ernte – Löwenzahn Teil III – Die Wurzel
Gepostet am 03 Mai 2022 von Peace ofLand
…Ihr habt es schon geahnt: Es geht noch weiter. Von der Pflanze ist schließlich noch immer etwas übrig. Wenn ihr wie wir, den Löwenzahn endgültig aus einem Beet holen möchtet oder einfach Lust habt, mal etwas tiefer in der Erde zu graben, dann lohnt sich vielleicht dieses Rezept. Die Wurzeln des Löwenzahns sind besonders gesund. […]
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Vor der Saat kommt die Ernte – Löwenzahn Teil II – Blütengelee
Gepostet am 03 Mai 2022 von Peace ofLand
…Unsere Löwenzahnernte war damit noch nicht beendet. Neben den Knospen wollten wir auch die Blüten verwenden. Die waren nun noch einfacher zu finden mit ihrem strahlenden Gelb. Blütengelee Dieses Rezept klappt jetzt und auch noch in ein paar Wochen ganz gut. So lange wie eben noch gelbe Blüten übrig sind. Als erstes werden davon ca. […]
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Vor der Saat kommt die Ernte – Löwenzahn Teil I – Löwenzahn Kapern
Gepostet am 26 April 2022 von Peace ofLand
An diesem Wochenende wollten wir zwei Beete für für die Aussaat vorbereiten, die bisher von Löwenzahn überwachsen war. Der sollte nun also raus, um Platz zu machen für Rote Bete und Färberwaid. Aber nicht einfach auf den Kompost! Über Löwenzahn ist inzwischen fast allgemein bekannt, dass er eine besonders gesunde Pflanze ist. Vor allem die […]
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Wunderlauchpesto selber machen
Gepostet am 04 April 2022 von Peace ofLand
von Katalin Németh, Kräuterpädagogin(Reblog Kathalin Nemeth: https://katalin-nemeth.de/blog/wunderlauchpesto-selber-machen/) Wunderlauchpesto passt wie Bärlauchpesto sehr gut zu Nudeln und Gnocchi. Es schmeckt auch als Aufstrich für frisches oder getoastetes Brot und passt ebenso gut zu Käse. Ein kleines Pflanzenporträt des Wunderlauches habe ich ja bereits in einem vorherigen Blogbeitrag erstellt. Diesen findest du hier. Diese Zutaten brauchst du […]
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Beikräuter aufessen, statt wegschmeißen
Gepostet am 04 April 2022 von Peace ofLand
von Katalin Németh, Kräuterpädagogin(Reblog: https://katalin-nemeth.de/blog/beikraeuter-aufessen-statt-wegschmeissen/) Wenn im Folientunnel im Garten die Un/Bei/Wild-Kräuter spriessen, ist es Zeit für einen wilden Salat. Beikräuter oder Unkräuter lassen sich ganz einfach eindämmen: durch Aufessen.Löwenzahn, Taubnessel, Schaumkraut, Vogelmiere, Schafgarbe und Pimpinelle (kleiner Wiesenknopf) schmecken nicht nur gut, sondern besitzen auch wertvolle Inhaltststoffe. Sie enthalten Vitamine, Mineralien und Bitterstoffe. Letztere regen […]
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Unerkanntes Super Food
Gepostet am 30 September 2021 von Peace ofLand
Aktuell reif im Waldgarten sind die sauren erbsengroßen Früchte der Korallen-/Ölweide. Voller Vitamin C sind sie richtiges Super Food. Man kann Fruchtaufstriche daraus machen oder sie in den Salat, Smoothies oder das Müsli werfen.
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