Solidarischer Adventskalender – #19 Edible Alchemy

Diversität in Dir!

Das Buch „52 wilde Fermente“ richtet sich an alle, die Lust haben, Fermentation neu zu entdecken — nicht nur als Konservierungsmethode, sondern als Zugang zu Geschmack, Gesundheit und Naturverbundenheit. Die Idee: jede Woche eine Wildpflanze sammeln – und fermentieren. Das Buch führt Schritt für Schritt durch die Welt der wilden Kräuter und Pflanzen, zeigt, wie man Mikroben und Hefen nutzt und wie Fermente wie Kimchi, Kombucha oder Kräuter-Fermente zu etwas ganz Eigenem werden.

Mit 224 Seiten, vielen Fotos und Illustrationen, und leicht verständlichen Anleitungen ist das Buch sowohl für Einsteiger:innen als auch Fortgeschrittene geeignet. Aber es ist nicht nur ein Kochbuch — es ist ein Manifest für Nachhaltigkeit, Selbstversorgung und bewusste Ernährung.

Edible Alchemy wurde 2012 in Kanada gegründet. 2014 kam Gründerin Alexis mit Mikroben, Experimentierfreude und der Vision einer „Bacteria Bar“ nach Berlin. Hier entstand eine wachsende Gemeinschaft von Fermentations-Enthusiast*innen, Köch*innen, Permakulturpraktiker*innen und Neugierigen. Edible Alchemy erweiterte sich und wurde zum Ort des Lernens, Verkostens und Wachsens – in Workshops, Dinnern, Urban-Garden-Projekten, Märkten und Laboren.

Permakultur denkt in Kreisläufen. Fermentation ebenfalls. Edible Alchemy arbeitet mit dem, was uns sowieso umgibt – Mikroben, saisonale Pflanzen, lokale Ressourcen – und verwandelt sie in Lebensmittel, die Körper, Gemeinschaft und Ökosystem stärken. Peace of Land unterstützt Edible Alchemy, weil hier Permakultur als Kulturpraxis lebendig wird: experimentell, regenerativ, gemeinschaftlich und zutiefst sinnlich.

 

Wie du mitmachen kannst

• Das Buch „52 wilde Fermente“ kaufen
  
• Workshops & Bacteria Bars besuchen
  
• Community beitreten, Newsletter abonnieren, Rezepte teilen

 

Passendes Permakultur Prinzip: „Nutze und Schätze Vielfalt“ in diesem Fall die Bakterienvielfalt in Deinem Dir. 😉